传统加热，是通过火焰的燃烧，或者电流通过电阻介质产生热量，再从介质把热能传递给需要加热的目标。在这个传递过程中，半数以上的热能白白地浪费了，而电磁加热技术的出现，有效的解决了这个长期问题。
       中国家用电磁炉年销量早已经超过2000万台，但是，世界范围内的商用电磁炉产品的普及率还很低。目前大多数需要加热设备的酒店、宾馆、单位食堂等场所，仍是采用燃气炉和燃油炉，加热能源多为油和气等不可再生能源。而随着能源的逐渐消耗，油气能源价格势必节节攀升，将在能耗成本方面给经营者造成的压力越来越大，由于燃气和燃油设备都是以燃烧为供热方式，热效率低下，即便是国标GB7824—87中对中餐燃气炒灶热效率也仅要求不小于20%，也就是说，有80%的热量白白浪费在空气中，可以设想一下，全国500多万个餐厅、饭店、酒楼，加上机关单位、企业和学校的食堂，每年总共会形成多大的浪费，这实在让人心痛。

      同时，这些燃油、燃气设备也存在相当大的安全隐患，有关由于燃气泄露造成的火灾及爆炸事故经常见诸新闻报道，这些事故给人民群众的生命财产安全带来了极大的威胁。所有这一切都迫切呼唤着更安全、节能环保的新式装备来替代传统的设备，从而打造一个安全、节能、健康的商用厨房环境，既实现经济效益，更要实现社会效益。在这种情况下，商用电磁加热设备的出现给人们带来了一个充满希望的想象空间，因为商用电磁加热设备可以大大减少废气及噪音、提高食品加工速度、改善工作环境、提高工作场所安全性等，这些优点已经得到餐饮行业的普遍认同，这些设备也将对传统烹饪加热方式进行一次彻底的革命。
对于餐饮及酒店市场，电磁烹饪系统仅仅是电磁加热技术应用的一个方面。喜达客结合市场需求，陆续推出了各种电磁加热系列产品以满足该行业的不同加热需求。电磁热水系列、电磁蒸汽系列、电磁茶水炉、电磁保温系列等产品将为客户打造一个加热效能节约、加热过程安全、加热结果环保的绿色酒店，可持续不断的节约酒店加热成本，提升酒店在行业竞争力。